玄米と白米を一緒に炊く方法

玄米と白米を2:1で炊いたご飯

白米に玄米を加えて炊く水加減と炊飯器は?

 白米に玄米を混ぜて炊く方法は、普通の炊飯ジャーの白米モードでいつも通りに炊くだけの簡単な炊飯方法です(発芽玄米モードがあればそれでもOK)。おにぎり、カレー、炒飯、なんでもおいしくできます。

 毎日続ければそれだけ玄米の効果が得られるということ。玄米食が苦手だった方、家族にもおすすめのご飯の炊き方です。また、玄米(無農薬が安心)を買い置きしておけば、体調や料理に合わせて玄米の日にしたり、今日は白米などと楽しめるところもよいところです。

 発芽玄米は高い、玄米食は慣れない、分搗き米では味が、という方にもうれしい炊き方だと思います。この炊き方は、発芽玄米がなくなったときに、なんとなく試してみたらとてもおいしかったのがきっかけです。しかも、玄米や白米、分搗き米だけでは味わえない「おいしさ」と「楽しさ」のあるご飯が楽しめます。毎日続けることで、玄米の美肌効果や整腸作用、デトックス効果が得られればうれしいですね。玄米なら、発芽玄米や雑穀より割安な点も長所です。

白米に玄米を混ぜて炊く方法

  • 割 合:白米2 に対して 玄米1
  • 洗 米:白米と玄米と一緒に洗米
  • 水加減:白米の適量よりやや多く(お好み)
  • 浸 水:2時間以上(一晩でプチ発芽玄米に)
  • 炊飯器:日頃お使いの普通の炊飯器でOK
  • 炊飯モード:白米モードで 玄米モードは×

 ※水加減やもちもち、しゃっきりなどの炊飯モードによって炊きあがりが異なります。お好みのポイントをみつけてください。


玄米と白米を一緒に炊く方法 成功のコツ

玄米と白米を一緒に炊いたご飯でおにぎり

洗米と浸水について

お米の性質を考えて丁寧にするなら、玄米を先に一晩ほど炊飯器に入れて浸水させておきプチ発芽状態にさせて(発芽玄米よりおいしい)、白米はボールなどで洗米し、1時間ほど浸水させてから、炊飯器に入れて水を目盛りに合わせます。ただ、これは面倒なので、手間をかけずに、白米と玄米を一緒に洗米して、浸水時間は2時間以上(発芽玄米にしたい場合は8時間ほど)で、炊飯モードは白米。その他はお好みです。

普通の炊飯器でいいの?

全く問題ないです。白米を最高のうまく炊く機能を持つ炊飯器だからこそ、この混ぜ具合で独特の食感を生み出すのです。土鍋やルクルーゼ、圧力鍋なら、玄米ではなく白米を炊く方法でお試しください。

ほかのお米や具材を入れたらダメ?

玄米と白米に雑穀を入れてもいいですし、 黒米を入れるともちもちでとても香ばしく、おいしくなります。炊き込みご飯もばっちり。小さじ1〜3杯くらいのオリーブオイルを入れると艶が出て、おにぎりやお弁当ににもおすすめ。

洋風のおかずならこんなものを加えて

オリーブオイルとローリエ、塩、わずかにコンソメを入れると、香り、粘りがアップします(白米だけ玄米だけのときもOK)。 これで炊いたご飯にトマトや野菜、ベーコンなどを合わせれば洋風焼飯・ 簡単ピラフのできあがり。

失敗はある?

聞いたことはありませんが、玄米モードで炊いたら失敗します。おいしくない、失敗?という場合は、 炊き込みご飯にしたり、焼飯にしたり、雑炊にしたりして食べてください。

子供にもよい炊き方でもあります

 お菓子好きな子供たち。食べ過ぎないように注意しつつも、いつのまにか肥満気味だったり、腸内環境も悪くなっていたりします。腸内環境が悪くなれば免疫力も落ちて、風邪をひきやすかったり、集中力も落ちたりします。
 雑穀ご飯にも言えることですが、白米に玄米を混ぜると「ぷちぷちしておいしいね!」と楽しむことができますし、玄米の持つデトックス効果とぷちぷちのおかげで「よく噛むとおいしい!」を実感し、唾液も出て、消化吸収によいだけでなく、脳への刺激もあり、さらに満腹感もあるので子供のデドックス効果、ダイエット、集中力アップにも期待ができます。長く続ければ歯の成長、歯並びにも影響します。子供と一緒に食べるなら、玄米は農薬の心配のない無農薬の玄米が安心です。

こだわりすぎずに「楽しく・幸せ」に玄米生活を

 四季の移ろいがある日本に育つ旬の食物が、日本で育ってきた私たちをの心と体を整えてくれます。同じものを食べても、同じ薬を飲んでも人によって、その日の体調によって人への作用は異なります。さまざまな情報に惑わされずに、自分の体で感じることが一番です。「玄米菜食」にするのではなく、「白米」を「玄米」にするだけ、割合を増やすだけでもでもいいと思います。自分にあったよい食生活に変えることは、習慣を変え、人生を変えることになります。白米に玄米を混ぜるのは、おいしさから続けられます。こだわりすぎずに「楽しく・幸せ」に玄米を取り入れてください。

玄米が苦手な方・家族が食べてくれない方へ(ブログより)



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情報はここまで。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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