今年は量が少ない！でも味はやっぱり！ 2011年、今年は生長時期の雨不足がたたり、葉が大きく生長しませんでした。小ぶりなんだろう、とあきらめつつ、試し堀りしてみると、そうでもない。いつもよりいいかもしれない。収穫2週間の前の雨が恵みの雨となり、粘り・旨味ともに抜群でした！ 郷土料理の芋煮が有名な山形。ここで全国有機農法連絡会の武田さんが15年以上も大切に守り続けている里芋があります。小さくて細長い「小姫」と丸まるとした「大姫」（小姫と品種は同じですが自称として）。 これを作る武田さんの畑は、最上川河川敷の肥沃な大地。いろいろな品種を試してみるものの、「おいしくて相性がよいのはこの"小姫"だけ」と言います。 今では自家採取の種芋を使い、家族三世代、力を合わせて無農薬栽培しています。収穫には昔ながらの鍬を使う重労働の手作業、選別もすべて手作業で行い、まさにひとつひとつ真心込めたものです。 繊維質が細かくシルクのような舌触りで粘りが強く、ここ数年は、魚のエキスを使った肥料に切り換え、さらに旨味が強くなりました。舌でつぶれるほどやわらかく煮える食感にハマりました、と評判です。 ご家庭で"ほっ"とできる煮物や、郷土料理の芋煮はいかがですか。 ■芋煮の作り方など ・［料理のABC］All About 大石 寿子さん 芋煮の紹介ページ ・里芋料理レシピ／ホームクッキング ・ごちそう生活=ごちそう畑: お肉を入れないヘルシーな芋煮
郷土料理の芋煮が有名な山形。ここで全国有機農法連絡会の武田さんが15年以上も大切に守り続けている里芋があります。小さくて細長い「小姫」と丸まるとした「大姫」（小姫と品種は同じですが自称として）。 これを作る武田さんの畑は、最上川河川敷の肥沃な大地。いろいろな品種を試してみるものの、「おいしくて相性がよいのはこの"小姫"だけ」と言います。 今では自家採取の種芋を使い、家族三世代、力を合わせて無農薬栽培しています。収穫には昔ながらの鍬を使う重労働の手作業、選別もすべて手作業で行い、まさにひとつひとつ真心込めたものです。 繊維質が細かくシルクのような舌触りで粘りが強く、ここ数年は、魚のエキスを使った肥料に切り換え、さらに旨味が強くなりました。舌でつぶれるほどやわらかく煮える食感にハマりました、と評判です。 ご家庭で"ほっ"とできる煮物や、郷土料理の芋煮はいかがですか。
■芋煮の作り方など ・［料理のABC］All About 大石 寿子さん 芋煮の紹介ページ ・里芋料理レシピ／ホームクッキング ・ごちそう生活=ごちそう畑: お肉を入れないヘルシーな芋煮
●内容：武田さんの里芋 3kg （写真は2kg） ●お届け期間：10月中旬〜12月中旬 ※3営業日以降で、平日または土日とご指定いただけます。 ご注文の際にお申し添えください。 ●宅配便：クロネコヤマト/普通便 ●ご注文：11月30日まで ●栽培：栽培期間中に農薬は使用していません。 （通路に除草一回撒布） ●保管：新聞紙に包んで冷暗所で保存します。
10月中旬お届けなら、ぴかぴかつやつやの新米もあります。調味料ならこちらへ 秋の味覚をどうぞお楽しみください。
